La galette des rois

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler.

125g d'amandes en poudre.

150g de sucre.

100g de beurre mou.

3 oeufs.

Préparation :

Préchauffer le four, thermostat 7 (220°c).

Pour faire la frangipane, mélanger le beurre et le sucre puis les amandes en poudre.

Ajouter deux oeufs plus un blanc (réserver  le jaune pour dorer la galette).

Dérouler la pâte sur la plaque à four en gardant la feuille de cuisson.

Garnir le centre avec la frangipane et l'étaler jusqu'à deux centimètres du bord.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Souder les deux parties en pressant avec les doigts, puis retourner le bord et presser à nouveau.

Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf.

Cuisson :

Faire cuire environ 30 mn au four (jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et bien doré).